サクラマス養殖 幻のすし復活
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サクラマス養殖 幻のすし復活

   

url クロマグロやウナギ味のナマズと、養殖魚の開発でヒットを飛ばす近畿大学が先月新たな魚「サクラマス」の完全養殖に成功しました。そのお寿司が30日から発売された鱒寿司。「幻の味」を復活させたということです。

 梅田の百貨店で30日から売り出された鱒寿司。よく見ると、一つ一つに卒業証書が付けられています。

 「近畿大学の水産養殖課程を優秀な成績で卒業され、立派に成長したことをここに証します」(卒業証書)

 近大マグロなどで知られる近畿大学が先月、完全養殖に成功したサクラマスを使った鱒寿司。

引用元:http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161130-00000069-mbsnews-bus_all
1 :名無しのさはら|2016/11/30 23:17
富山のマス寿司は外国の魚だったのか。ちょっと驚き。

2 :名無しのさはら|2016/11/30 23:52
旅行に行ってその地方地方の美味しい料理に舌鼓するワケだが、、、食材が地のモノじゃないとはコレいかに!?!? ┐(´ー`)┌

3 :名無しのさはら|2016/11/30 23:58
外国産とわかっていても、富山に行くとマス寿司を絶対買って帰る私がいる。

4 :名無しのさはら|2016/12/01 00:05
国産になるとどうしても数が少ないからなあ値段も高くなるし安定供給も厳しいからある程度は仕方ないんだろうけどねちなみに日本海名物ののどぐろで安いのはだいたい韓国産らしい

5 :名無しのさはら|2016/11/30 23:59
でも お高いんでしょ? (´・ω・`)

6 :名無しのさはら|2016/11/30 23:19
天然養殖海外の同類種の食べ比べにしないと…旬もあるでしょうし比較は難しいでしょうが…どれが美味しいかは好み、味覚の違いもあるでしょうしまた、難しい。でも、どんなものか食べてみたい(^^)

7 :名無しのさはら|2016/11/30 23:56
1.板鱒2.ノルウェーサーモン3.チリ産ニジマス4.北海道産サクラマスの上物5.養殖サクラマス6.北海道産サクラマス7.富山産サクラマスこんな順じゃないかな?身質的にはサクマスよりアトランティックサーモンやニジマスの方が上で、ばらつきの大きな天然物より脂質含有量などを細かくコントロール可能な養殖物の方が品質的に上。なお1は、自然が生んだ奇跡の極上品。

8 :名無しのさはら|2016/11/30 23:32
寿司も良いですが塩焼きにして残った骨で骨酒を試してみたいです

9 :名無しのさはら|2016/11/30 23:23
ひとつください(笑)

10 :名無しのさはら|2016/11/30 23:20
言うてる程うまくはないと思うまだヒメマスの方がうまい
11 :名無しのさはら|2016/11/30 23:32
ヒメマスは美味しいらしいからなソースは川のぬし釣りぜひヒメマスの大量養殖化してほしい

12 :名無しのさはら|2016/11/30 23:57
ナマズ喰ってみたけどうなぎではなかったな味は例えようがないけどけっこうしっかりしたお味で、身のほぐれ方はサバに似てたまずくはないが高いなら買わないって感じかなあ

13 :名無しのさはら|2016/11/30 23:33
素晴らしい。食い物の話は、わかりやすいねw

14 :名無しのさはら|2016/11/30 23:28
他所の土地で食べた時も、その件の鱒を養殖が成功して提供できるようになったみたいな説明で、食べたような思い出がある。別の種類で、同じ名前だったのだろうな。

15 :名無しのさはら|2016/11/30 23:35
今売られている鱒の寿司はそんなに好きではない。サクラマスなら美味しいのかな?

16 :名無しのさはら|2016/11/30 23:17
卒業して美味しく

17 :名無しのさはら|2016/11/30 22:41
本当に同じ味なの?安ければいいけど以外と値段高いですよね。

18 :名無しのさはら|2016/11/30 23:17
近大魚は普及して安くなってもらいたいですよね。期待しています。

19 :名無しのさはら|2016/11/30 23:17
で、いくらなの?どうせ高いんでしょマグロもナマズも結構高いよね

20 :名無しのさはら|2016/11/30 23:19
富山には富山大学があるだろう。他所に取られるなんて何やってるんだ!?
21 :名無しのさはら|2016/11/30 23:35
富山大学は水産学部や農学部水産学科を創設する所からはじめる必要があると思いますよ。海洋国家であるのに水産学部や水産学科が少ないのがこの国の欠点なのかもしれません。

22 :名無しのさはら|2016/11/30 23:45
理学部の生物学科や生物圏環境科学科で、生物資源研究もしてるって謳ってるのに…

23 :名無しのさはら|2016/12/01 00:03
理学部は理論を追及している過ぎず実務的なことをするのであるなら水産学部もしくは農学部水産学科が必要です。理学部が求めている方向性と水産学や農学が求めている方向性は必ずしも一致しているとはいえず双方があることで発展する場合もあります。

24 :名無しのさはら|2016/11/30 23:28
富山のますの寿司も外国産じゃなくなるかな?

25 :名無しのさはら|2016/11/30 23:19
最近の養殖のお魚って天然物と遜色ないというか超えてるのもある。

26 :名無しのさはら|2016/11/30 23:25
ぜんぜん美味しくないですよ…餌の味がします。

27 :名無しのさはら|2016/11/30 23:35
すいません、ブランド養殖魚のことです。愛媛のみかんタイとか大分のすだちぶりとか。

28 :名無しのさはら|2016/11/30 23:23
持ち株会社の設立をした方がいいね技術は盗まれてはなりません。どうか用心を

29 :名無しのさはら|2016/11/30 23:52
水産大学ってイメージが増すね

30 :名無しのさはら|2016/11/30 23:01
でもお高いんでしょう?
31 :名無しのさはら|2016/11/30 23:10
養殖マスだけのほうは1本2400円くらいでしたよ。半々のほうは1200円くらいだったはずです。これを高いと見るか妥当な値段と見るかは食べて判断するしかないでしょう。

32 :名無しのさはら|2016/11/30 23:19
これはこれで評価出来るけれど、サクラマスが産卵出来る環境を作らなくては意味が無い。

33 :名無しのさはら|2016/11/30 23:15
富山産だから幻ってこと?でも養殖だよね。

34 :名無しのさはら|2016/11/30 23:42
富山産ではなく日本国内でのサクラマスの漁獲量が減少しており年間1トン程度しか確保できないそうです。準絶滅危惧指定されている魚で個体数を増やす必要性があります。

35 :名無しのさはら|2016/11/30 23:30
卒業して食べられるのか。以前話題になった女牛のCMを思い出す

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